장 건강에 좋은 발효식품들은?
2021. 11. 24. 16:52
발효식품은 일상속에서 흔하게 접할수 있는 음식중 하나입니다. 발효식품에는 흔히 프로바이오틱스라는 살아있는 미생물이 있어 장내 미생물(마이크로바이옴)의 다양성을 유지하는 데 도움을 줍니다. 장 속에 서식하는 이런 미생물은 주로 소화와 영양분 흡수에 중요한 박테리아로 이뤄져 있어 신진대사와 체중을 유지하고 면역체계를 조절하는 것과도 관계가 있곤 합니다. 이에 대해 미국 클리블랜드클리닉 인간영양센터의 공인영양사인 스테이시 카바냐로 연구원은 “장내 미생물의 다양성이 낮으면 만성 질환과 관련이 있어 더 많은 다양성을 갖는 것이 중요하다”고 지적했습니다. 여러 연구들에서 장내 미생물의 다양성과 건강상 이점을 지지하고 동시에 장내 미생물의 다양성이 줄어들수록 알르레기같은 자가면역 질환에 노출되기 쉬우며 대장암, 당뇨..
